今天也在努力拯救悲惨路人丁第66章 麻酱飘香

芝麻酱的成功研制让“岑记”的菜单上又多了一抹亮色。

岑卿没有急于将它作为主打而是先作为“隐藏菜品”免费提供给一些常来的老主顾品尝听取他们的意见。

“嘿！岑娘子这酱香得邪乎！拌面吃真带劲！”张铁匠吃得满头大汗赞不绝口。

“味道是独特就是吃多了有点腻口……”一位老茶客细细品味后提出建议。

“要是能有点辣味就更好了。

”赵班头咂摸着嘴说道。

岑卿仔细记下每一条反馈。

她开始尝试调整在基础的麻酱配方里加入了少量炒香的芝麻碎增加口感层次又调入一点点米醋解腻最后还准备了一小罐她自制的、用热油泼过的辣椒油供食客自行添加。

经过几次微调这款“岑记秘制麻酱”终于达到了让她满意的平衡——香醇浓郁咸淡适中略带酸爽既可直接作为拌面酱也可以作为汤面的额外佐料甚至有人买上一小罐回家蘸馒头、拌凉菜。

时机成熟岑卿正式将“麻酱拌面”加入了菜单定价比基础汤面稍高两文钱同时也将小罐的麻酱和辣椒油摆在了自选卤子的长案上作为可以额外添加的付费选项。

新品推出果然引起了不小的反响。

那独特的坚果香气和顺滑口感吸引了许多喜欢尝鲜的食客。

尤其是夏日将至一碗凉爽筋道的麻酱拌面配上黄瓜丝、焯水的豆芽再根据口味淋上辣椒油成了不少人的新宠。

“岑记”的生意因此更上一层楼。

小小的铺面几乎从早到晚都保持着高客流岑卿甚至需要考虑在门口多支几张桌子以应对越来越多的食客。

这一日打烊后何娘子在收拾时犹豫着对岑卿开口：“东家我……我有个想法不知当讲不当讲。

” “何娘子但说无妨。

”岑卿正在核算今日的进项闻言抬起头。

“我看咱们这麻酱拌面卖得好许多客人吃完还想买些麻酱带走。

咱们……咱们能不能像卖卤豆干、酱萝卜那样也做些罐装的麻酱来卖？肯定有人买。

”何娘子小声说道眼神里带着些许忐忑生怕自己多嘴。

岑卿眼睛一亮！这倒是个好主意！她之前只想着麻酱是面馆的配料却没想过它可以成为一种独立的商品。

芝麻原料易得制作虽需些工夫但利润空间比豆干更大。

“何娘子你这想法极好！”岑卿赞许道“明日我们就试试做些小罐的来卖。

” 说干就干。

岑卿定制了一批小巧精致的粗陶罐洗净晾干。

她将炒制芝麻、研磨成酱的工序更加标准化确保每一批麻酱的品质稳定。

装入陶罐后用油纸封口红纸贴上“岑记秘制麻酱”的标签摆在铺面显眼处售卖。

果然不出何娘子所料罐装麻酱一推出便受到了欢迎。

不仅有老主顾购买一些不住在附近的居民听闻名声后也特意来买。

这麻酱耐存放用途广很快成了“岑记”继卤味、酱菜之后的又一项重要收入来源。

生意规模的不断扩大让现有的后院工坊也显得有些拥挤了。

炒制芝麻的香气虽然诱人但长时间待在灶间油烟也大。

岑卿看着堆满物料的院子心中那个盘下隔壁空置小院的念头再次浮现。

隔壁的院子比她现在租的稍小一些但布局相似独门独户若能租下专门用作炒制、研磨芝麻酱和存储原料的工坊再合适不过。

不仅可以改善工作环境也能实现更明确的功能分区提高效率。

她再次找到了房东陈老板。

有了之前良好的合作基础和“岑记”日益响亮的名声陈老板这次痛快了许多虽然租金依旧不菲但并未过多为难很快便与岑卿签订了租约。

盘下新院子又是一通忙碌的搬迁和整理。

岑卿将炒制芝麻、研磨成酱的核心工序全部转移到新院子由她亲自负责招娣从旁协助。

原来的老院子则专注于汤面制作、卤味烹制和日常经营。

周婶子和何娘子主要负责老院子的前厅和后厨杂务。

分工明确后效率果然提升了不少。

麻酱的产量和质量得到了更好的控制老院子也因为少了炒制的油烟而更加清爽宜人。

站在新收拾出来的工坊里看着炒锅里翻滚的金黄芝麻听着石磨均匀的研磨声岑卿心中感慨万千。

从最初只为活命挣扎到如今拥有两处院落产品多样伙计得力“岑记”这块招牌是她用汗水、智慧和那份不肯屈从于命运的韧劲一点一点擦亮的。

招娣在一旁仔细地过滤着新磨出的麻酱动作熟练。

何娘子在前院热情地招呼着客人。

周婶子在后厨忙碌地准备着明天的卤味。

一切都在朝着更好的方向发展。

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