全球统一系统第123章 脱水蔬菜

在腊肉制作顺利完成并妥善储存后马小云将目光投向了蔬菜的保存问题。

他深知在漫长的冬季或食物相对匮乏的时期新鲜蔬菜的供应往往难以保证而脱水蔬菜不仅能够长时间保存还能最大程度保留其中的维生素等营养成分为部落民众的健康提供保障。

于是马小云决定教导部落族人制作以红薯叶为主兼顾其他各类常见蔬菜的脱水蔬菜。

马小云先是召集了部落中负责种植蔬菜的族人以及对食物处理比较擅长的妇女们向他们阐述了制作脱水蔬菜的重要意义。

大家都知道咱们种植的这些蔬菜富含各种对身体有益的东西尤其是维生素能让咱们身体更强壮少生病。

但一到冬天蔬菜不好生长要是能把它们做成脱水蔬菜随时都能吃就能给咱们身体一直补充这些好东西。

”马小云的话让族人们纷纷点头眼中充满期待。

准备工作首先从挑选蔬菜开始。

马小云带领大家来到菜园亲自示范如何挑选适合制作脱水蔬菜的红薯叶和其他蔬菜。

他指着红薯藤上鲜嫩的叶子说：红薯叶要选这种翠绿、没有虫眼、叶片完整的这样的叶子营养足口感也好。

对于其他蔬菜如菠菜、白菜等他也一一讲解挑选要点要选择新鲜、无损伤的植株。

族人们认真地听着仔细挑选着符合要求的蔬菜不一会儿就收集了满满几大筐。

回到部落的空地上马小云指导大家将挑选好的蔬菜进行清洗。

他强调：一定要把蔬菜洗干净上面的泥土和杂质都不能留不然会影响脱水蔬菜的品质。

族人们将蔬菜放在大木盆里用清澈的溪水仔细地搓洗每一片叶子都不放过直到蔬菜变得干干净净在阳光下闪烁着清新的光泽。

清洗完毕后接下来是烫漂环节。

马小云让族人们在空地上支起几口大锅锅中倒入适量的水下面燃起熊熊大火。

等水烧开后他将红薯叶小心地放入锅中快速搅拌几下确保叶子受热均匀。

烫漂的时间很关键不能太长也不能太短。

红薯叶大概烫个十几秒就行这样既能破坏蔬菜中的氧化酶防止营养流失和蔬菜变色又能保持一定的口感。

马小云一边操作一边向大家解释。

其他蔬菜则根据种类和质地的不同烫漂时间有所调整菠菜稍短一些白菜则相对长一点。

族人们围在锅边目不转睛地看着马小云的示范按照他的指示依次将各种蔬菜进行烫漂。

烫漂后的蔬菜迅速被捞起放入冷水中冷却。

马小云解释道：这一步是为了让蔬菜快速降温停止加热过程保持其色泽和营养。

族人们熟练地将蔬菜在冷水中过凉然后捞出沥干水分。

脱水是制作脱水蔬菜的核心步骤。

马小云展示了两种脱水方法。

一种是自然晾晒他让族人们将沥干水分的蔬菜均匀地铺在干净的竹席上放置在通风良好、阳光充足的地方晾晒。

“晒的时候要注意经常翻动让每一片蔬菜都能充分接触阳光和空气这样脱水才均匀。

”族人们按照他的要求细心地将蔬菜摊开时不时地去翻动一下。

另一种方法是使用简易的烘干装置马小云带领族人们用石块和树枝搭建了一个类似烤炉的烘干架在下面生火将蔬菜放在架子上烘干。

他叮嘱大家：用这个烘干的时候火不能太大要保持小火慢烘还要注意观察蔬菜的变化防止烤焦。

族人们守在烘干架旁认真控制着火候仔细观察着蔬菜的脱水情况。

经过几天的晾晒或烘干蔬菜逐渐变得干瘪水分大量流失脱水蔬菜基本成型。

马小云拿起一片脱水红薯叶对大家说：现在脱水蔬菜差不多做好了但还需要进行最后的处理。

”他让族人们将脱水蔬菜收集起来放入干净的陶罐或麻袋中密封保存。

这样可以防止脱水蔬菜吸收空气中的水分延长保存时间。

” 在马小云的耐心教导下部落里成功制作出了一批脱水蔬菜。

族人们看着这些储存起来的脱水蔬菜心中充满了喜悦和感激。

他们知道这些脱水蔬菜将在未来的日子里为部落民众的饮食增添营养让大家在不同的季节都能摄取到丰富的维生素。

随着时间的推移部落里的族人们熟练掌握了脱水蔬菜的制作方法不仅以红薯叶为主还将各种常见蔬菜都制作成了脱水蔬菜。

在寒冷的冬季当新鲜蔬菜稀缺时脱水蔬菜成为了部落餐桌上的常客。

族人们将脱水蔬菜泡发后或煮汤或炒菜简单的食材在他们的巧手下变成了美味又营养的佳肴。

马小云看到部落民众因为脱水蔬菜而保持着良好的健康状态心中倍感欣慰。

他知道这只是部落发展过程中的一个小进步未来还有更多的知识和技能等待他传授给族人带领炎黄部落走向更加繁荣、健康的生活。

解决了蔬菜的脱水储藏后马小云又把注意力转向了采集回来的瓜果。

他深知瓜果不仅滋味甜美还富含多种营养若能妥善保存将为部落生活增添更多滋味与活力。

马小云召集族人一同来到储存瓜果的地方。

他拿起一个成熟的果子向大家说道：“这些瓜果和蔬菜一样也可以通过一些方法长期保存。

首先要挑选成熟度适中且无损坏的瓜果。

马小云示范着轻轻捏了捏手中的果子感受其软硬程度又仔细查看果皮是否有破损或虫眼。

族人们跟着学习在一堆瓜果中精心挑选。

挑选好的瓜果一部分准备制作成果干。

马小云让族人把瓜果洗净切成均匀的薄片或小块。

对于较硬的瓜果如木瓜切的时候要小心用力确保切口平整。

切好后将它们均匀地摆在竹编的晒盘上。

马小云特别提醒：摆放的时候不要太密集要让每一块都能充分晒到太阳。

”晒盘放置在通风良好、阳光充足之处在晾晒过程中族人们需定时翻动使每一块瓜果都能均匀脱水。

另一部分则准备制作成果酱。

马小云指导族人把洗净去核的瓜果放入大锅中加入适量的水和从蜂巢中采集的天然蜂蜜小火慢煮。

煮的过程中要不断搅拌防止粘锅。

随着温度升高锅中渐渐散发出浓郁的果香。

马小云解释道：这样煮出来的果酱既能保存瓜果的香甜又能延长保质期。

煮至瓜果软烂变得浓稠后趁热装入干净的陶罐密封起来。

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