穿越古代摆摊小厨娘第578章 面香绕街角阿珍守面摊

一、街角遇冷意老面失人气 窄巷的卤香还在鼻尖萦绕林晚星腕间的“酪”字印记又泛起暖光。

她刚帮老周把“周记卤铺”的新品价目表贴好就见街角的阿珍挎着空面桶匆匆走来藏青色围裙上沾着未干的面汤眼眶红得像浸了水的樱桃。

“晚星姑娘你快去我那面摊看看！守了十五年的摊子快要撑不下去了！” 街角是平州城的“通勤中转站”阿珍的“阿珍手工面摊”曾是上班族的早餐首选——阿珍从二十岁跟着丈夫学揉面一手“筋道手工面”做得地道清汤面、炸酱面是街坊们赶时间时的热乎选择。

可自从半个月前隔壁开了家“速食面馆”卖着泡发即食的挂面还搞“十分钟出餐、加面不加价”的活动阿珍的面摊就门可罗雀每天和好的面团大半都得揉碎了重新发。

林晚星赶到街角时只见阿珍坐在折叠凳上手里攥着根磨得光滑的擀面杖面前的瓷碗里放着半碗没卖完的清汤面面条已经坨成一团。

她头发扎成利落的马尾鬓角别着根银色发卡手指关节因为常年揉面泛着红围裙口袋里还装着给客人备用的纸巾；旁边的煤炉火苗微弱煮面的铁锅沾着干硬的面渣阿珍时不时用围裙擦眼睛嘴里念叨着：“这面揉得好好的怎么就没人吃了呢？” “珍姐我来尝口您的面。

”林晚星夹起一筷子面条用热水泡软后入口筋道中带着麦香。

阿珍见她来声音发颤：“晚星姑娘你尝尝就知道我的面是用新磨的面粉揉的没有添加剂煮出来的汤都鲜。

可那速食面馆出餐快年轻人赶时间都去那我这现揉现煮的……”话没说完就被一阵抽油烟机的响声打断。

只见速食面馆的老板刘波端着一碗泡好的挂面路过瞥了眼阿珍的面摊嗤笑道：“阿珍别守着这破摊子了！现在谁还等你现揉面？我给你一百文把你那擀面杖卖给我当柴烧你也早点回家带娃！” 阿珍把擀面杖护在怀里语气倔强：“我不卖！这擀面杖是我丈夫走之前给我留的揉了十五年面比我的命还金贵！就算没人吃我也要揉下去！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·街角面品焕新模式已激活】 【当前状态：协助阿珍盘活手工面摊升级面条品类吸引不同客群完成“阿珍守摊”任务验证柳氏食道对“单亲妈妈守艺”场景的适配性】 【关键线索：街角客群涵盖通勤上班族、上学学生、带娃家长、环卫工人偏爱“筋道入味、浇头丰富、出餐较快”的面条既需要“热乎汤面”也想尝试“干拌、汤面结合”的新吃法；阿珍的揉面手艺扎实但只有清汤面、炸酱面两种品类单一出餐较慢；街角附近有菜场、粮油铺、肉铺青菜、番茄、五花肉、鸡蛋等原料易获取；阿珍擅长揉面、熬汤底只是不懂如何创新品类和提升出餐速度】 【隐藏危机：刘波为了逼走阿珍暗中在阿珍的面桶里放了虫蛀的面粉还跟街坊说“阿珍的面不卫生吃了会拉肚子”。

更过分的是他趁阿珍去买面粉时偷偷把面摊的煤炉风门堵死导致阿珍煮面时总烧不开水浪费了好几团和好的面】 二、老面试新浇阿珍重拾信心 林晚星拍了拍阿珍的肩笑着说：“珍姐您的面是真筋道没人买不是因为不好吃是因为品类少、出餐慢。

咱们提前备好面团、多做几种浇头再搞点快捷套餐肯定能让街坊重新来吃！” 阿珍叹了口气：“可我只会做两种面也不知道怎么快起来……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法手工面”那一页：“珍姐我教您！咱们结合大家的需求做几款‘快手手工面’要是三天后能卖光您就继续守着摊；要是卖不完我帮您找个好位置让更多人知道您的手工面！” 阿珍眼里泛起光攥着擀面杖的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”林晚星结合系统线索和阿珍的手艺开始设计新面品配方阿珍负责提前揉面、分装面团林晚星帮忙准备浇头、设计出餐流程两人忙到深夜面摊终于飘出了新的面香。

（一）番茄鸡蛋手工面·经典款 - 适配场景：通勤上班族、上学学生当早餐酸甜开胃 - 基础原料： - 中筋面粉500g（粮油铺新磨的加2g盐、200ml温水揉成光滑面团醒发30分钟） - 番茄3个（菜场新鲜的顶部划十字开水烫去皮切成小块） - 鸡蛋3个（打散备用） - 青菜2颗（洗净切段） - 生姜5g（切末） - 大蒜5g（切末） - 生抽15ml（提鲜） - 白砂糖5g（中和番茄酸味） - 食用油10ml（炒鸡蛋用） - 清水800ml（煮面用） 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址穿越古代摆摊小厨娘第578章 面香绕街角阿珍守面摊来源 http://www.mgkanshu.com