穿越古代摆摊小厨娘第735章 重归现代匠心传承新滋味

一、星语花坊重逢之后是新生 林晚星和谢景渊回到现代已经一个月了。

“星语花坊”的生活渐渐恢复了往日的平静但又似乎有些不同。

林晚星的眼神里多了几分经历过岁月沉淀的从容和温婉而谢景渊看她的目光也愈发珍视和深情。

这段时间林晚星几乎每天都泡在厨房里。

古代半年的生活不仅让她的粤式点心手艺更加炉火纯青更让她对食材和烹饪有了全新的感悟。

她开始尝试将古代的烹饪智慧与现代的食材和审美相结合创造出一些新的口味。

这天下午阳光透过“星语花坊”临街的玻璃窗洒在铺着白色桌布的小桌上温暖而惬意。

林溪正坐在柜台后整理账目看着林晚星在厨房里忙碌的身影笑着对谢景渊说：“景渊你说晚星这是怎么了？回来之后跟开了窍一样每天都研究新点心我们店里的客人都快赶不上她创新的速度了。

” 谢景渊靠在门框上看着厨房里系着围裙、动作娴熟的林晚星嘴角噙着一抹温柔的笑：“她呀是把在古代的经历和感悟都融进点心里了。

那些日子虽然辛苦但也让她学到了很多对‘匠心’这两个字有了更深的理解。

” 正说着林晚星端着一盘刚做好的点心走了出来脸上带着自信的笑容：“溪姐景渊哥快来尝尝我新做的‘桂花酒酿马蹄糕’！” 盘子里的马蹄糕层次分明底层是晶莹剔透的米白色上层是淡淡的琥珀色还点缀着几颗金黄的桂花看起来精致诱人。

空气中弥漫着马蹄的清香、酒酿的微甜和桂花的芬芳让人闻之欲醉。

二、现代创新·桂花酒酿马蹄糕 - 适配场景：作为秋季限定的创新茶点适合在午后搭配红茶或桂花乌龙食用微醺的酒酿风味能很好地衬托茶香。

冷藏后口感更清爽适合喜欢清新、层次丰富口感的人群。

做好后密封冷藏可保存2-3天食用前无需复热直接食用风味最佳。

- 基础原料： - 主料：马蹄粉200克、清水500毫升（分为两份250毫升调粉250毫升熬糖）、白砂糖120克、新鲜马蹄150克（去皮切小丁）。

- 辅料：桂花酒酿100克（过滤掉米粒留酒酿汁选用无添加剂的手工酒酿为佳）、干桂花5克（用温水略泡洗净去除杂质）、澄粉50克（增加Q弹口感）、食用桂花蜜10毫升（可选增加桂花香气）。

- 工具：蒸锅1个、不锈钢盆2个、木勺1把、电子秤1台、刮刀1把、蒸盘1个（涂抹薄油防粘）、刷子1把、菜刀1把、案板1块、细网筛1个。

- 关键步骤： 1. 准备工作：马蹄去皮切丁；干桂花用温水浸泡5分钟捞出沥干；蒸盘内壁涂抹薄油备用。

2. 调制粉浆：将马蹄粉和澄粉混合加入250毫升清水搅拌至完全溶解用细网筛过滤后静置10分钟。

3. 熬制糖液：剩余250毫升清水加白砂糖小火加热搅拌至糖融化沸腾后关火冷却至温热。

4. 混合与调味：将温热糖液缓缓倒入粉浆中边倒边搅拌成均匀稀浆；取1/3粉浆加入桂花酒酿汁和泡好的干桂花搅拌均匀（此为上层粉色浆）；剩余2/3粉浆保持原色（下层白浆）。

5. 分层蒸制：蒸锅水烧开先倒入白浆大火蒸8分钟至凝固；再倒入粉色浆撒上少许桂花继续蒸12分钟至完全凝固。

6. 冷却与脱模：取出蒸盘自然冷却至室温脱模后切成小块食用前可淋上少许桂花蜜提味。

7. 成品特点：口感软糯中带着Q弹底层是纯粹的马蹄清甜上层融合了酒酿的微酸微醺和桂花的馥郁香气层次丰富回味悠长。

三、新味传情匠心不负时光 林溪和谢景渊各拿起一块桂花酒酿马蹄糕放入口中。

“哇！”林溪眼睛一亮忍不住称赞“太好吃了！马蹄的清爽、酒酿的香甜还有桂花的香气全都融合在一起了口感还这么Q弹比以前的马蹄糕更有味道！” 谢景渊细细品味着点了点头：“嗯这味道很特别。

既有传统马蹄糕的精髓又多了酒酿和桂花的层次感是你自己的风格。

” 林晚星看着他们满意的表情心里充满了成就感：“我就是想把在古代学到的东西和现代的口味结合起来做一些既有传承又有创新的点心。

” 就在这时店里的老顾客张阿姨走了进来闻到香味后立刻凑了过来：“晚星你又做新点心了？快给我尝尝！” 林晚星笑着递过一块张阿姨尝了之后连连点头：“好！真好！现在很多年轻人都喜欢吃新奇的东西但又怕丢了老味道你这个做得刚刚好既有新意又不失本味有你外公当年的风范！” 提到外公林晚星心里一暖。

她的外公是位老点心师傅“星语花坊”最初就是外公开的她的手艺也是外公教的。

在古代的那段日子她常常会想起外公教她做点心时的场景正是那份对点心的热爱和执着支撑着她在陌生的时代里坚持下来。

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