我的美食直播间连通仙界第93章 仙肴震四方

全国青年厨艺大赛决赛现场空气仿佛凝固成了透明的琥珀。

巨大的环形舞台中央只有两处灶台亮着灯一处是林晚晚所在的简洁中式区域另一处则是法国主厨让·雷诺那边琳琅满目的法式厨具阵列。

台下黑压压的观众屏息凝神直播镜头如同猎鹰般捕捉着每一个细节。

让·雷诺率先完成了他的前菜——低温慢煮蓝龙虾配黑松露泡沫。

精致的摆盘如同艺术品龙虾肉呈现完美的半透明粉红色泡沫轻盈松露香气霸道地弥漫开来。

五位评委品尝后交换着赞许的眼神纷纷亮出高分平均分达到了惊人的9.5分。

压力如同实质的海水瞬间淹没了林晚晚的操作区域。

她的助手一个刚从烹饪学校毕业的年轻女孩手心里全是汗紧张地偷瞄着对面评委席上的反应。

林晚晚却仿佛置身于另一个静谧的空间。

外界的一切喧嚣都被隔绝她的眼中只有手中那把外婆传下来的、刀刃已有些磨损却依旧锋利的菜刀和砧板上那几样看似普通的食材：一块纹里细腻的豆腐几颗饱满的干香菇一小把嫩绿的青豆。

她拿起豆腐动作轻柔得如同对待易碎的珍宝。

菜刀在她手中仿佛有了生命刀刃贴着豆腐表面划过不是切更像是抚摸。

细微的“沙沙”声在极静的环境中被放大台下有眼尖的观众忍不住发出低低的惊呼——那整块豆腐竟在她的刀下被片成了厚薄均匀、几近透明的薄片层层叠叠宛如一朵含苞待放的白色莲花！ “这刀工……”评委席上一位以严格着称的老美食家推了推眼镜身体微微前倾。

接下来是处理香菇。

她用温水将干香菇泡发滤出的香菇水并未倒掉而是小心地收集在一个小碗中。

泡发好的香菇去蒂菌盖被切成细如发丝的香菇丝。

青豆焯水后捞出碧绿欲滴。

真正的奥秘在于她带来的那个不起眼的陶罐。

罐口被泥封着看起来有些年头。

她轻轻拍开泥封一股难以形容的、混合着泥土芬芳与植物清香的异样气息飘散出来并不浓烈却瞬间盖过了对面残留的黑松露味让在场所有人的精神为之一振。

这正是她昨晚通过仙界直播间用几道蕴含“烟火道韵”的家常菜从一位擅长种植的“灵植夫”那里换来的“无根灵泉”。

她取出一小勺澄澈的泉水与收集的香菇水混合加入少许盐便成了这道菜的“高汤”。

没有复杂的调味没有炫技的烹饪手法。

她将豆腐“莲花”轻轻移入一个素白的深盘中央周围点缀上香菇丝和青豆然后将那碗清澈见底的“高汤”缓缓沿着盘边注入刚好没过豆腐底部。

盖上特制的透明玻璃盖放入蒸笼大火蒸制。

等待的时间里让·雷诺的主菜——香煎鹅肝配波特酒酱汁也完成了。

丰腴的鹅肝、浓郁的酱汁再次赢得了评委的高分。

让·雷诺脸上已经露出了胜券在握的笑容甚至好整以暇地整理了一下自己的厨师领巾看向林晚晚这边的眼神带着毫不掩饰的轻蔑。

在他看来那种清汤寡水的东西根本登不上大雅之堂。

蒸笼揭开的那一刻水汽氤氲中奇迹发生了。

原本层层叠叠的豆腐莲花在热力和那碗特殊“高汤”的浸润下竟然微微“绽放”开来花瓣舒展形态更加生动逼真。

而原本清澈的汤底因为融入了豆腐的豆香、香菇的鲜醇以及那丝若有若无的灵气呈现出一种极淡的金黄色清澈依旧却仿佛蕴含着光。

林晚晚将蒸盘取出玻璃盖揭开的瞬间一股清新至极、仿佛雨后森林般的香气席卷了整个大厅。

这香气不冲不腻吸入肺中竟让人有种身心被洗涤的舒畅感。

“开水……白菜？”有评委低声疑惑但眼前的菜品显然更加精致玄妙。

五位评委依次上前。

勺子舀起一勺清汤连同一点豆腐和香菇丝送入口中。

第一位评委是那位老美食家他原本严肃的表情瞬间凝固眼睛猛地睁大。

汤汁入口极致的鲜味如同海浪般层层叠开豆香、菌香、还有一股难以言喻的、让人灵魂都感到愉悦的甘甜瞬间占据了所有味蕾。

豆腐滑嫩得入口即化香菇丝带来了恰到好处的咀嚼感。

这味道……纯粹、干净、直击灵魂！ 他闭上眼脸上的皱纹似乎都舒展开来仿佛回忆起了生命中某个最宁静美好的时刻。

良久他才缓缓睁开眼长长舒了一口气眼中满是震撼。

其他几位评委的反应大同小异有的啧啧称奇有的沉默不语细细品味脸上都写满了不可思议。

最后一位品尝的是大赛主席也是国内餐饮界的泰斗级人物。

他吃完后没有立刻打分而是目光锐利地看向林晚晚沉声问道：“林小姐你这道菜……这汤底用了什么？” 全场目光瞬间聚焦在林晚晚身上。

让·雷诺也皱起了眉头紧紧盯着她。

林晚晚心中微凛知道最关键的时刻来了。

她上前一步微微鞠躬语气平静而坦诚：“主席先生各位评委老师。

这道菜我叫它‘璞真’。

汤底只用了我家乡带来的山泉水、泡发香菇的原汁以及一点点盐。

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