荤菜第一个端上去的就是爆炒腰花紧接着制作孜然羊肉。
提前浆好的肉片温油滑熟另起锅灶葱姜干辣椒爆锅肉片加入快速翻炒。
加盐味精酱油少许白糖调味儿最后加入孜然粉和熟芝麻翻炒几下出锅装盘。
孜然羊肉上桌李春刚要准备红烧甲鱼突然愣住了转过头问大脑袋:“你们曹段他们还没开吃呢?” 大脑袋撇着大嘴说道:“早特么开造了吵吵把火的还没咱们喝酒有素质呢还特么领导呢我呸!” 大脑袋满腹牢骚李春却一脸木然。
不对劲啊! 上了五道菜里面早就开吃了怎么没有满意值反馈啊? 自己做的菜咋说也不至于一分不值吧! “系统你是不是出故障了怎么没有收到满意值啊?” 【叮!此次做席未能达到二十元最低收费标准无法获取满意值!】 “......” “不对呀!今天就是给人家做几道菜怎么能算是做席呢?” “前几天在家里做菜都能得到满意值上次在这请朋友吃饭比今天菜还要多照样得到了满意值这次为啥就不行?” 李春急眼了。
【叮!宿主做菜请他人吃饭与他人请宿主做菜是完全不同的两个概念。
他人请宿主做菜雇佣关系已经成立哪怕只做一道菜不符合收费标准也无法获取满意值。
】 “......” 李春好像明白了。
自己做菜给别人吃算是请客。
曹宏伟请自己帮忙......好像就是雇自己做的这顿饭只是没给钱。
“系统你没听过一句名言叫“没给钱就不算嫖”吗?” “他一毛钱都没给我怎么能算是雇佣关系最多只能算是白嫖啊!” 【此次做席并非出自宿主自身意愿雇佣关系确认成立。
】 “靠!” 这不白忙活了吗? “嘿~想啥呢油都冒烟了。
” 见李春愣神大脑袋狠狠拍了他一巴掌疼的李春值龇牙。
“靠你故意报复是吧?” “嘿嘿什么叫报复我是见你愣神好心提醒你一下。
” “滚犊子你要是不笑我没准儿还能相信你。
” “哈哈哈......” 看到李春气急败坏的样子大脑袋终于舒服了。
三十六拜都拜过了就算白嫖也得坚持做完。
李春摇摇头摒除杂念认真操作。
花生油已经烧热再加入少许荤油提香然后把满满一大碗拍碎的老姜倒入锅中煎炸。
众所周知姜可以去腥。
把大量老姜入锅慢慢炸制待表面金黄捞出姜辣素完全融入油里现在这锅油不但能起到极佳的去腥效果还能增添老姜的辛香炒出来的荤菜味道相当巴适。
这个小窍门不仅限于做甲鱼凡是需要去腥膻的菜品都可以用这种办法效果显着。
炸干的老姜捞出弃用加入大量蒜瓣爆锅油温达到八成热甲鱼下锅爆炒。
待甲鱼表面收紧锁住水分这时再整点儿散篓子顺着锅边淋下去最后一点儿土腥味也顺着蒸汽挥发掉锅内留下的只有醇厚的鲜香了。
但凡是红烧口制作步骤都大同小异可为什么做出来的菜品味道天差地别? 原因就是两个字“细节”。
细节决定成败炒菜看似简单但往往一个不起眼儿的小细节也许就是点睛之笔。
各大菜系的经典之作看似步骤繁琐可实际上没有任何一个步骤是多余的满满都是细节。
厨师水平的高地就取决于细节的把控程度。
加盐调味儿酱油提色白糖提鲜再加入少许花椒粉最后倒入开水没过甲鱼大火炖煮。
到这里还有一个细节千万不要盖锅盖至于原因以前详细介绍过。
甲鱼还在炖煮大盘鸡汤汁已经收的浓稠试一下味道咸淡正好起锅装盘开始制作最后一道菜水煮鱼。
今天这份水煮鱼的菜底李春就不再放飞自我了用的是黄豆芽和丝瓜条。
水煮鱼这边开始汆烫鱼片旁边红烧甲鱼的汤汁已经收的浓郁粘稠火候刚刚好。
甲鱼块儿打底紧凑装盘周边围一圈烫熟的小油菜点缀最后把甲鱼壳盖在上面。
完美! 但是没有卵用。
毛线满意值都没有李春又郁闷了。
“滋啦!” 空气中弥漫着浓郁的麻辣鲜香代表着最后一道菜水煮鱼出锅。
再次见到这道菜几位刷碗工依然满脸嫌弃。
败家太费油了。
把手洗干净正准备出去在厨房门口差点撞到迎面而来的老孟。
“风风火火的咋了这是?”李春问道。
“二春赶紧再给做一份凉皮。
里面领导都说好吃 没吃够让再来一份。
” 老孟可兴奋了就因为这个看似普通的凉皮曹段给他一通夸赞老舒坦了。
他是舒服了 李春却一点儿动力都提不起来。
本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容!。
本文地址重生八七我在农村做大席第127章 白忙活了来源 http://www.mgkanshu.com
亡国公主拿捏五个疯批权臣
有仇就要挨个报一个他也跑不掉
年代打猎后我成村里香饽饽
在飓风战魂里超越天堂
红楼黛玉手握主神空间
民国穿越关东枪马无双
真祖进化多元尸途
轩玄大帝
官场褶皱
综武融合不良帅横推武帝城
从如懿传开始诱他上位
穿越成金发精灵成为世间最强
巡林日常开局帮难产大熊猫接生
我满级天师你让我进规则怪谈
江湖笑侠陈默寒
离婚当天前夫跪求我复合