重生八七我在农村做大席第52章 核心技术

吃完晚饭李春开始张罗杀鸡并安排人去山上撸点柏树叶子回来。

十七只大公鸡杀完光是鸡油就有四五斤李春毫不避讳的全部打包起来。

这可是好东西炼出来用于烙大饼简直能香死个人。

除此之外鸡杂也有多半盆天气热生的放不住。

跟高婶子商量过后李春整点儿干辣椒做了一个辣炒鸡杂自己装了两饭盒剩下拿出来给大家品尝竟然获得将近三千的满意值还得说是人多力量大呀！ 加上这两天铁路饭店那边的“收益”满意值的总数又来到了九千多等明天三十二桌下来绝对能抽个爽。

接下来处理白条鸡这也是技术活 其他人帮不上忙只能充当气氛组围在李春身边看他后续操作。

鸡翅膀交叉别在一起翅尖插进鸡嘴里固定。

大腿和鸡爪连接处暴力掰断将鸡爪子塞到膛里手法熟练的惊人。

灶火烧开李春把每只鸡都单独放入锅里焯烫半分钟然后捞出浸入冰凉井水里过一下。

这是类似于两广那边白切鸡的做法这样做最大的好处就是能使鸡皮更为脆韧有嚼劲而且炖煮的时候鸡皮不易破碎品相会更加完美。

炒糖色加水把白条鸡整齐码放在锅里。

等锅里的水沸腾打去浮沫李春一挥手把所有人都赶了出去。

对此“气氛组”表示不满。

“看看还不行？” “咋地还怕我们偷学手艺啊？” 李春毫不否认笑着点点头：“你算是说对了我老李家往后三代就指望这个手艺了被你们偷学了还行？” “切~~” 轰小鸡似的把大家赶了出去“咣当”关上房门厨房的温度骤然飙升不一会儿李春的内裤都湿透了。

虽然难受但他必须这样做。

李春所掌握的菜式百分之八十都是上辈子跟着短视频和美食纪录片学的但绝大多数学到的都是没有灵魂的空壳。

因为人家让你掌握的就只有空壳。

灵魂是“独家配方”“秘制酱料”这是人家的核心技术绝对不会外传。

同理！ 李春的熏鸡配方是他历经好几年用几百斤鸡腿鸡翅反复试验不断改良才确定下来的这是他最引以为傲的核心技术要是被外人偷学了他能哭死。

把厨房清空接下来就是展示真正技术的时候了。

李春所需要的香料没有其他卤制品那么复杂只有十七种但他却交代李喜买了二十五种也是为了蒙蔽视线。

别说他太过于谨慎小心驶得万年船该谨慎的时候必须谨慎。

香料配比虽然没有戥子精准称重但他直接上手抓也能做到八九不离十。

无他唯手熟尔！ 香料加入然后用篦子盖在上面确保每只鸡的任何部位都完全浸入汤料并且全程需要小火慢炖这样鸡皮才会完整。

一切做完盖上锅盖李春再把厨房门打开的时候整个人就像刚从水里捞出来的一样一股微风迎面吹过别提多舒服了。

傍晚郑家就更热闹了。

郑启明人缘好这时期的人们也热情吃完晚饭没事儿都过来凑热闹有需要的地方大家都不吝伸手帮忙。

最热闹的是厨房门口。

柏林虎子赵鹏月胡庄他们十几个大小伙子聚集在李春身边就着炖鸡肉的香味吵吵嚷嚷吹牛逼。

赵鹏月和胡庄他们一开始见到李春还有些尴尬见李春没提那天吃面的糗事儿不一会儿就原形毕露吵吵的李春脑仁疼。

实在忍不了了李春给他们找来两副扑克让他们凑两桌对伙打510K。

以往不赌博纯娱乐的时候惩罚办法一般都是贴纸条挂秤砣。

今天李春给他们出了一个更刺激的惩罚方式喝凉水。

满满一搪瓷缸子凉水差不多能有两斤重由输的一伙两人共享。

一开始这帮家伙谁也不服谁玩儿的那叫一个嗨皮。

没用一个小时一个个眼睛发直腆着肚子连腰都弯不下去了不停奔波于茅房和厨房门口之间气势肉眼可见萎靡下去。

这下李春舒服了。

炖煮了两个多小时李春钻进厨房掀开锅盖一瞬间更加浓郁的香味喷涌而出外面那一帮小伙子馋的口水都要流了下来把扑克牌一丢一股脑的冲了进来。

“真香啊！” “比烧鸡的味道还要香啊！” “二哥给我扯个翅膀子尝尝咸淡呗？” “卧槽这是准备明天上桌的你脸可真大。

” “二哥我不要鸡肉让我尝口汤.....” “都特么滚犊子别跟我这捣乱。

” 李春把一堆咸猪手扒拉到一边用筷子扎一下鸡肉感觉火候刚刚好。

把整鸡一只只捞出来大锅淘洗干净再次撵人。

“不是我们就在一边闻闻味儿又不碍你的事儿撵我们嘎哈呀？” “就是就是就看看.....” 李春眼睛一瞪：“看个屁都滚出去。

” “切......” 一帮人集体翻白眼儿但还是被李春都给赶了出去。

“哎你们说二哥把咱们赶出来不会一个人在里面吃独食儿吧？” “不能吧那鸡都是整只的少一块儿鸡皮都能看的出来啊！” “我觉得偷吃不至于但绝对有猫儿腻不是有那么一句话么背人没好事儿。

” “你可别几把瞎扯了小心一会儿二哥削你。

我听那意思后面操作好像跟赤脚医生那秘方差不多。

” “嗯嗯那备不住。

下午二哥还打发东子上山整回来不少柏树叶子呢刚才我发现那些柏树叶也在里面肯定跟那玩意儿有关。

” “啧啧~能是啥......诶？” “里面好像冒烟了。

” “卧槽！好大的烟不会着火了吧！” “二哥你没事儿吧说话呀！” “二哥里面到底咋了开门开门啊！” 几人大喊大叫把郑家所有人都吸引过来。

好家伙！ 我们不是走错地方了？ 记着这里原来好像是厨房来着怎么现在感觉好像是来到铸造厂的翻砂车间了？ 喜欢重生八七：我在农村做大席请大家收藏：()重生八七：我在农村做大席20小说网更新速度全网最快。

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